成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮新闻客户端 记者 段罗君 黄玉环 施雯(shīwén)

拥有(yōngyǒu)一家属于自己的店，是多少人青春时期的梦想？

杭州百家小店调查报道已持续(chíxù)到(dào)第五季，选择自己开店的年轻人一直是我们关注的对象。随着调查的深入，我们发现，小店店主中(zhōng)，年轻人的比例不断增加，特别是95后、00后店主的占比提高。

年轻店主(diànzhǔ)的出现，不仅催生(cuīshēng)了各种各样的新奇小店，他们也在用新的经营和营销模式，刷新着大众对小店的认识。

小店升腾的烟火(yānhuǒ)气里，默默努力的年轻店主，他们干得怎么样？

年轻人用他们的(de)方式吸引年轻人

仅用了半年多(duō)时间，台州黄岩95后小伙(xiǎohuǒ)戴彬捷就有了自己的馒头工厂。

一周多前，300多平米的(de)馒头工厂投产，一天能(néng)做出近万个台州布袋山馒头。

“还是供不应求。”戴彬捷说，没想到(méixiǎngdào)生意能这么红火。

工厂再忙，他依然抽出时间去打理位于黄岩布袋山景区的(de)馒头(mántou)店。“这家店要一直开下去，这是我出发的地方。”

2024年年底，经历了家庭生意失败和大城市打拼的(de)失意，戴彬捷和朋友到黄岩的布袋山景区散心。无意中从当地村(cūn)书记口中得知，村里的布袋山馒头在黄岩本地很出名，但外销(wàixiāo)的路子一直没打开。

“要是你们年轻人来经营(jīngyíng)，肯定能做好。”村书记的(de)这句话打动了从事自媒体行业的戴彬捷。

他决定在村里开店创业，卖(mài)馒头。

戴彬捷的小戴馒头店于(diànyú)去年12月底开业，到现在已经成为一家(yījiā)网红店。

杭州余杭黄湖90后姑娘(gūniáng)施丹妮比戴彬捷更早选择回村开店。

几年前，她辞去建筑行业的稳定工作，将办公地(bàngōngdì)从写字楼搬到村里(cūnlǐ)的自家农场，开起了一家村咖。

“我参加了咖啡师培训，还买了好几万的(de)咖啡设备。”一边钻研咖啡开村咖，一边帮父母打理家庭(jiātíng)农场。几年时间(shíjiān)，施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面担当，“让村咖和农场相互赋能”。

今年(jīnnián)4月，施丹妮用农场产(chǎn)的樱桃汁，特调出一款名为“樱雪煎云”创意咖啡，获得了浙江省村咖大赛金奖。

除了(le)咖啡，施丹妮(shīdānnī)这些年为农场开发了不少提供情绪价值的新业态，比如李子柒同款炉烧披萨，石磨豆腐制作(zhìzuò)、手工植物扎染、草坪露营烧烤等等。

施丹妮(shīdānnī)说，小时候(xiǎoshíhòu)父母在外打拼，她跟着爷爷奶奶在村里长大。“我对土地有深厚的感情，回村创业，让我更加安心。”

这几年在村里，她(tā)有(yǒu)一个更为直观的感受：“村里来了年轻人”这个词条在现实(xiànshí)中越来越热，年轻人开的村咖、窑炉面包、民宿，往往都出圈，也能吸引更多同龄人到村里旅游、消费。

“一到节假日，我们的(de)村道还会堵车。”施丹妮说。

开店(kāidiàn)的酸甜苦辣也是成长

“职场‘卷(juǎn)’不(bù)动，选择开店创业。”这是一些人对年轻小店店主们的刻板印象。

在第五季(jì)百家小店调查中，绝大多数年轻小店店主都不认同这种观点(guāndiǎn)。“离职开店，需要勇气。”95后甜品店主陈晓慧说。

00后山东小伙(xiǎohuǒ)舒坤恒，则是为热爱而勇敢。

两年间，他经历离职(lízhí)、开店、店铺倒闭到再开店。如今，他开在杭州萧山萧然街艺术园区的“siamese film暹罗菲林”中古相机(xiàngjī)店，成了复古相机、胶片摄影爱好者心中(xīnzhōng)的宝藏小店。

舒坤恒到杭州打拼时，行李箱里装满多年收藏的拍(pāi)立得和宝丽来相机。“我很爱摄影，爱收藏复古(fùgǔ)相机。”他说，决定辞职开一家中古相机店也不是因为厌恶(yànwù)职场打拼。

他的第一家店叫“飞瓜(fēiguā)”，开在杭州西湖区。

而有一家属于自己的店(diàn)和开好一家店，是两码事。2023年(nián)5月，“飞瓜”开业，一年后就因租金压力、客流惨淡等因素，黯然关张。

店关了，但(dàn)热爱和梦想没有消失。

2024年(nián)夏天，舒坤恒一个人骑着电瓶车穿梭在(zài)杭城的大街小巷，寻找新的店铺。

新店“siamese film暹罗菲林”相机(xiàngjī)店开(diànkāi)在一个连门都没有的车棚(chēpéng)，经过28天爆改，成为一家充满美式复古风的中古相机小店。

虽然新店的(de)位置有点偏，但这里，有着许多和(hé)舒坤恒一样的创业年轻人。

小舒凭借专业知识，不仅为顾客精准推荐相机(xiàngjī)，还乐于分享各种相机背后的故事(gùshì)。这种真诚互动让他积累起忠实客群，也结识了许多(xǔduō)志趣相投的朋友。

戴彬捷在台州大山里开出“小戴馒头店”时，也遇到重重困难(chóngchóngkùnnán)。

“发面要‘活’一口气，发酵是馒头(mántou)制作的(de)关键环节，要严格控制发酵时间和温度，才能确保每个馒头的口感和质地。”布袋山(shān)的村民手把手教戴彬捷做馒头。

“有时忙起来顾不得吃饭，村里的叔叔阿姨会帮(huìbāng)我们把饭烧好，喊(hǎn)我们去吃。”村民对年轻人馒头店事业的支持，让(ràng)戴彬捷感到温暖，也让他在(zài)疲累沮丧时有力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开不好这家店。”

年轻小店里藏(cáng)着大梦想

施丹妮(shīdānnī)的妹妹是学艺术的，马上就要大学毕业了。村咖有一张妹妹画的咖啡制作手绘彩图。“妹妹应该不会来村里，她有自己的追求(zhuīqiú)。”施丹妮说，和妹妹相比(xiāngbǐ)，她更愿意扎根乡村，沉下(chénxià)心来好好经营村咖和农场。

如今开村咖的她，不仅能做出一杯杯(yībēibēi)好喝的咖啡，还(hái)能把家里的农场经营得有模有样。

今年五一(wǔyī)假期，施丹妮家农场的农家乐餐饮，一直在翻桌，全家(quánjiā)人齐上阵(shàngzhèn)从早上10点忙到下午3点。而农场还养殖土鸡土鸭土鹅，鸡鸭的起步价100多元一只，春节时，全家忙着做鸡鸭鹅肉山货(shānhuò)礼包，单年货营收就占比全年农场收入的1/3。

经历过几年创业沉淀(chéndiàn)的年轻人们，一边在学习一边在前行。

随着(zhe)“撕拉片”复古成像方式的走红(zǒuhóng)，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了(le)年轻人的潮流聚集地。他用(yòng)着1980年代的宝丽来撕拉片相机，为年轻人提供独特的拍摄体验，也正在用自己热爱影响着其他人。

戴彬捷将布袋山馒头的传统手艺与合伙人沈月家乡广东的粤式点心相结合，推出多种融合(rónghé)口味馒头。他计划进一步扩大生产规模，开发更多口味的馒头产品，同时拓展线上销售渠道(qúdào)，将布袋山的馒头推向(tuīxiàng)更广阔(guǎngkuò)的市场。

年轻人开的小店，即便(jíbiàn)只有几平米大，有时(yǒushí)可能是一间旧房、一个车棚改造而来，但同样装着梦想。